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「食礼中华」中国古代饮食文化展

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时间2023年1月7日 - 4月9日 9:00 - 17:00
提前1小时停止入馆 周一闭馆(节假日除外)
展馆宁波博物院
地址宁波鄞州区首南中路1000号
展厅一楼东特展馆
费用Free(需预约)

中国古代饮食文化源远流长,不仅孕育了自成体系的美食菜系和烹饪技艺,也催生了礼仪制度和风俗习惯,承载着古人的生活情志与生存智慧。本次展览将通过逾120件(套)文物概括不同历史时期的饮食文化特色,系统阐释中国古代饮食的发展变迁与文化内涵。

中国是粟、稻两种主要农作物的发源地,也是最早驯化犬、猪、鸡等家畜家禽的地方,丰收的谷物还为规模性酿酒提供了条件。新石器时代,中国先民发明了陶器,此后釜、鼎、鬲、甑等炊具陆续出现,决定了中华民族数千年来烹饪技法以水煮、汽蒸为主。

石磨盘、石磨棒,新石器时代



夏商周时期是中国历史上的青铜时代,礼乐文化达到鼎盛,饮食文化因此体现出「食以体政」和「寓礼于食」两大特征。这一时期的青铜炊具、餐具被赋予了神圣的色彩,成为礼乐制度的重要组成部分,是贵族的专用品和统治权力的象征。

重环纹带盖铜簋,春秋



汉代是大一统封建社会的发展期,汉代的粮食加工、烹调方法、饮食器具和饮食习惯,奠定了之后2000年中国饮食文化的基本格局。三国两晋南北朝时期,佛教、道教兴起推动了「素食」的发展,菜肴和面点的品种也大大增加,许多重要年节食俗已经形成。

隋唐宋元时期,菠菜、西瓜、胡椒等食材被陆续引进中国,在丰富食物品种的同时,亦改变着人们的饮食结构。另一方面,瓷器的大量外销和饮茶习俗的传播,成为这一时期中国最重要的饮食文化输出。桌、椅等高型家具的出现和普及也引发了饮食习俗的变革。

鎏金莲瓣银茶托,唐



明清时期,中国古代饮食美学的发展达到巅峰。士大夫阶层愈加讲求饮食生活中「质、色、形、器、味、境」的和谐统一,讲究食料的先天美质,追求悦目的色彩、美观的形态、精美的器具、诱人的香味、舒适的口感以及优雅的情境。

部分展品

瓜棱杯,新石器时代



铜爵,商



镂空龙虎纹投壶,三国



青白釉菊瓣纹盏,南宋



莲瓣形单柄金杯,辽代



「好酒」白釉盘,明代



展览海报


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10张照片
3条评论
greyx133
就是各种锅碗瓢盆的历史
osmanthus1989
合家欢展 布展比较粗糙
kiwi
感觉比国博同样名称的那个展做得要好一点,至少不是那么乱。清朝粉彩花球茶壶是难得一见的简洁不俗气还有几分像当代工业设计产品的物件,花式也可爱,龙山文化的瓜棱杯也很像现在的啤酒杯。
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