本次展览以食物为主题，将展出东南亚的常见植物和香料，分为「南洋风土与生产地景」、「南洋味：南洋饮食的特色」、「重现家乡味」、「与南洋交织的未来」四个单元，介绍居住在台湾的东南亚移民的传统饮食和生活文化。
南洋泛指亚洲大陆以南的陆地、以及南太平洋和印度洋的广大海域。南洋因地处热带气候区，居民自古以来依靠风味浓烈的辛香料保存食材，或采用气味浓郁的香料烹调食物。
地处河岸平原的泰国、越南，经常使用鱼露、香料植物、生鲜蔬果和渔产作为食材；印尼、菲律宾等地则多使用姜黄、南姜、肉桂、孜然、石栗与花生等。
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