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「鲑鱼」研究成果展

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时间2020年11月27日 - 2021年2月28日
10:00 - 18:00 提前1小时停止入馆
12月24至26日闭馆
疫情期间入馆需预约购票
展馆闭馆中 | 泰特不列颠美术馆
地址Millbank, London SW1P 4RG
费用Free

⚠️ 请注意 10 天内闭馆时间

受疫情影响12月16日起闭馆,重开时间另行通知

本次展览将介绍英国艺术组合 Cooking Sections 的研究项目「鲑鱼」,通过特定场域的装置和人工干预,揭示市场关于鲑鱼的欺骗性事实,包括颜色、肉质、是否为野生等问题,反思鲑鱼养殖场对海洋环境的影响。

鲑鱼是多种鲑科鱼的通称,其中最为人熟悉的是大西洋鲑,又称「三文鱼」。鲑鱼的颜色在人们的印象中为橙红色,然而根据 Cooking Sections 的研究,天然鲑鱼的颜色并非总是橙红。

报告指出,部分野生鲑鱼品种在自然生长条件下为灰色,而人工养殖场可以通过在鱼饲料中添加化学物质和食物色素的方法,让鲑鱼肉最终呈现更能激发食欲的橙红色。

Cooking Sections 是一个位于英国伦敦的艺术组合,由皇家艺术学院建筑系的两位导师 Daniel Fernández Pascual 和 Alon Schwabe 组成。他们通过装置、表演、地图和视频等媒介,研究与视觉艺术、建筑和地缘政治相关的议题。

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