本次展览将介绍英国艺术组合 Cooking Sections 的研究项目「鲑鱼」，通过特定场域的装置和人工干预，揭示市场关于鲑鱼的欺骗性事实，包括颜色、肉质、是否为野生等问题，反思鲑鱼养殖场对海洋环境的影响。
鲑鱼是多种鲑科鱼的通称，其中最为人熟悉的是大西洋鲑，又称「三文鱼」。鲑鱼的颜色在人们的印象中为橙红色，然而根据 Cooking Sections 的研究，天然鲑鱼的颜色并非总是橙红。
报告指出，部分野生鲑鱼品种在自然生长条件下为灰色，而人工养殖场可以通过在鱼饲料中添加化学物质和食物色素的方法，让鲑鱼肉最终呈现更能激发食欲的橙红色。
Cooking Sections 是一个位于英国伦敦的艺术组合，由皇家艺术学院建筑系的两位导师 Daniel Fernández Pascual 和 Alon Schwabe 组成。他们通过装置、表演、地图和视频等媒介，研究与视觉艺术、建筑和地缘政治相关的议题。
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