本次展览以「食」为主题，展出东南亚的常见植物及香料，分为「南洋风土与生产地景」、「南洋味：南洋饮食特色」、「重返家乡味」、「与南洋交织的未来」等内容，呈现人们如何通过味觉与家乡重新建立联系，以及生活在台湾的东南亚新住民的传统饮食与生活文化。
南洋泛指亚洲大陆以南的陆地及太平洋、印度洋的广泛海域，因地处热带气候区，居住在这里的人们自古就依靠风味强烈的辛香料保存食材，用气味明显的香料调味，以唤醒味蕾，增进食欲。
地处河岸平原的泰国、越南，经常使用鱼露、香料植物、新鲜蔬菜与渔产为食材；而印尼、菲律宾等国，则大量使用姜黄、南姜、肉桂、孜然、石栗与花生。
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