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「南洋味·家乡味」特展

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时间2019年1月30日 - 6月2日 9:00 - 17:00
周一闭馆(节假日顺延一天闭馆)
2月4日至5日闭馆
展馆国立台湾历史博物馆
地址台南安南区长和路一段250号
展厅展示教育大楼4楼第3特展室
费用Free(需入馆门票)

本次展览以「食」为主题,展出东南亚的常见植物及香料,分为「南洋风土与生产地景」、「南洋味:南洋饮食特色」、「重返家乡味」、「与南洋交织的未来」等内容,呈现人们如何通过味觉与家乡重新建立联系,以及生活在台湾的东南亚新住民的传统饮食与生活文化。

南洋泛指亚洲大陆以南的陆地及太平洋、印度洋的广泛海域,因地处热带气候区,居住在这里的人们自古就依靠风味强烈的辛香料保存食材,用气味明显的香料调味,以唤醒味蕾,增进食欲。

地处河岸平原的泰国、越南,经常使用鱼露、香料植物、新鲜蔬菜与渔产为食材;而印尼、菲律宾等国,则大量使用姜黄、南姜、肉桂、孜然、石栗与花生。

展览现场



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