「香港故事」是香港历史博物馆的常设展，讲述了香港从四亿年前的泥盆纪至1997年回归的历史文化故事。
整个展览占地7000平方米，共有8个展区，分布于两层展厅；通过逾4000件展品、750块文字说明、多个立体造景及多媒体剧场，栩栩如生地介绍了香港的自然生态、民间风俗及历史发展。
自然生态环境
这一展区可分为「地貌与气候」及「动植物」两部分。馆内仿制了一个岩石时光隧道，阐释了四亿年来香港所经历的地质年代及在各时期的地貌。另有一个高逾18米的树林，里面放置了多种鸟类、爬行类及哺乳类动物标本，配以雀鸟的啼声和动物的吼叫声，让人彷佛置身于大自然中。
史前时期的香港
考古资料显示，香港早在六千年前的新石器时代已经有人类在此活动，先民多栖息于海边的沙丘之上。本展区除展出香港地区出土的史前时期石器、陶器和青铜器等文物外，还特别搭建了一个长达42米的沙滩场景，展现先民生火煮食、搭盖房屋及打制石器、饰物等活动。沙滩尽头还有复刻的大浪湾摩崖石刻。
历代发展：从汉至清朝
这个展区主要通过香港及借自深圳的文物，缕述香港从秦汉至清代的发展。展出重点文物包括来自大屿山的李府「食邑税山」界石及佛头洲税关遗址的「德怀交趾国贡赋遥通」石碑。
香港的民俗
介绍了香港及华南地区四个主要族群的生活习俗，如展场的中央矗立着三座传统建筑物，介绍了本地人的传统婚嫁仪式及元宵点灯习俗。
鸦片战争及香港的割让
这一展区不单介绍了鸦片战争的缘起、经过和影响，还倒叙了新航路发现、葡人经营澳门、广州十三行贸易、早年中英关系及割让九龙及租借新界的来龙去脉。展出了极具历史意义的律劳卑纪念石柱及原竖立于水坑口的喷泉圆拱。馆内还有一座第一次鸦片战争时清兵抗英的防卫碉堡─虎门炮台的仿制品。
香港开埠及早年发展
展厅重现了香港开埠时期的欧式建筑风貌，仿古街道两边分布着茶庄、裁缝店、当押店、杂货店、茶楼、邮局、银行、商行……还有古色古香的诚济堂药店及一辆双层电车，展现了战前香港于政制、法制、民生、工业及教育等各方面的发展。
日占时期
这一展厅被设计成防空洞，展出了香港在日占时期的历史照片和影片，另外，沦陷时期悬挂于中环汇丰银行门前的「香港占领地总督部」木制牌匾也首次在此公开。
现代都市及香港回归
「香港故事」的最后部分介绍了战后香港发展为现代都市的经过，前半部通过多媒体节目及互动展品，介绍香港在房屋、工业、金融及贸易等各方面的发展。展馆内可以看到仿1960年代的凉茶铺、士多、理发档、电影院，以及工展会会场等。后半部通过文物、纪念品及重要文献等，介绍了由中英谈判、联合声明签署到回归大典的整个过程。
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